Onsdag 18 november - Framtidens slaktkropp

Under konferensens första dag riktar vi blicken mot morgondagens marknad och slaktlamm. Vilka egenskaper kommer att efterfrågas och hur kan producenter, avelsorganisationer, slakterier och handel arbeta mot tydligare gemensamma mål?

Dagen innehåller bland annat:

Svensk lammproduktion i en föränderlig omvärld 

• Tomas Olsson är lammproducent och ordförande i Agrovästs Nöt- och lammköttsprogram. Under Lamm 2026 är han moderator och inleder den första dagen med en omvärldsspaning om utvecklingen inom svensk och internationell lammproduktion, dagens svenska slaktlamm och vad förändringarna betyder för den svenska näringen. 

Marknadens krav på framtidens slaktlamm – panelsamtal med marknadens aktörer 

• Emma Holmstedt är inköpschef för lamm på KLS och bidrar med KLS perspektiv på inköp, leveranser och vilka egenskaper som efterfrågas hos framtidens slaktlamm.  
• Mats Heljestrand är köttansvarig på ICA och bidrar med handelns perspektiv på konsumenternas efterfrågan och framtidens marknad.  

Vad ligger bakom ett riktigt bra lammkött? 

• Elin Stenberg från SLU presenterar vad forskningen säger om hur genetik, utfodring, slaktålder och olika produktionsstrategier påverkar lammköttets kvalitet. Hon belyser även skillnaden mellan slaktkroppens klassificering och den kvalitet som konsumenten upplever.  

Rätt lamm vid rätt tid – från slaktresultat till praktisk strategi 

• Theo den Braver och Åsa Brandin på Gård & Djurhälsan visar hur slaktresultaten kan användas för att utveckla produktionen i den egna besättningen. De belyser hur management, utfodring och planering kan anpassas för att nå rätt vikter, klasser och köttkvalitet utifrån marknadens önskemål och gårdens förutsättningar. 

Seminariet avslutas med gemensam eftermiddagsfika och möjlighet att fortsätta dagens samtal. På kvällen samlas vi för gemensam middag och fortsatt erfarenhetsutbyte. 

Torsdag den 19 november - Framtidens svenska fåravel för morgondagens marknad

Seminarietid: 09:00 - 16:00

Den andra konferensdagen genomförs inom ramen för SustAinimal och fokuserar på hur det svenska avelsarbetet kan utvecklas och skapa större nytta för producenterna och hela lammnäringen. 
Ambitionen är att samla branschens perspektiv och arbeta fram en tydligare gemensam riktning för hur svensk fåravel behöver utvecklas framåt. 

Dagens program

Svensk fåravel i dag – nuläge och utmaningar 

• Processledare leder dagens gemensamma arbetsprocess och inleder med att presentera syftet, målen och de frågor som deltagarna tillsammans ska arbeta vidare med.  
• Därefter ger representanter från Svenska Fåravelsförbundet och Lammproducenterna sina perspektiv på vad som händer inom avelsområdet, vilka utmaningar de ser och hur avelsarbetet behöver utvecklas för att skapa större nytta i den praktiska produktionen. 

Vad kan Sverige lära av det norska avelsarbetet? – organisation, genomik och vägen från avelsframsteg till producentnytta 

• Jette Jakobsen är avelsforskare vid Norsk Sau og Geit. Hon ger ett norskt perspektiv på hur avelsarbetet är organiserat, hur genomisk selektion och registrerade data används och hur avelsframstegen når ut till producenterna.  
• Föreläsningen följs av ett modererat samtal om vilka erfarenheter som kan vara relevanta för det svenska avelsarbetet och frågor från deltagarna. 

Workshop: Svensk fåravel för morgondagens marknad 

• Under eftermiddagen leder vår processledare en gemensam workshop där deltagarna arbetar med behov, hinder, prioriteringar och möjliga insatser för framtidens svenska fåravel.  
• Målet är att dagen ska mynna ut i ett samlat underlag som tydliggör näringens behov, vilka frågor som bör prioriteras, vilka aktörer som behöver involveras och hur arbetet kan tas vidare av branschen, forskningen och andra berörda aktörer. 

Lamm 2026 avslutas med en gemensam sammanfattning av arrangörerna.